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    日前，坐落于瑞典卡爾斯港的利樂(lè)新食品技術(shù)開(kāi)發(fā)中心正式啟用。作為專注于發(fā)酵衍生食品領(lǐng)域的創(chuàng)新平臺(tái)，中心及其專家團(tuán)隊(duì)將為生產(chǎn)企業(yè)提供定制化解決方案，涵蓋工藝流程設(shè)計(jì)與優(yōu)化、高效設(shè)備匹配與投資風(fēng)險(xiǎn)最小化，協(xié)助企業(yè)實(shí)現(xiàn)從新食品原型開(kāi)發(fā)到商業(yè)化生產(chǎn)的跨越。

    作為利樂(lè)產(chǎn)品研發(fā)生態(tài)系統(tǒng)的組成部分，新食品技術(shù)開(kāi)發(fā)中心將為各類客戶提供服務(wù)——不論是正在開(kāi)發(fā)核心產(chǎn)品的初創(chuàng)與成長(zhǎng)型企業(yè)，還是計(jì)劃開(kāi)拓新食品品類的規(guī)?；称凤嬃瞎?。 

    當(dāng)下，新食品領(lǐng)域投資趨緊，商業(yè)可行性成為更加關(guān)鍵的考量因素。利樂(lè)新食品技術(shù)開(kāi)發(fā)中心依托利樂(lè)在設(shè)備解決方案與產(chǎn)品配方方面的專長(zhǎng)與積淀，針對(duì)新食品生產(chǎn)商的個(gè)性化需求，助力其攻克規(guī)模化量產(chǎn)難題，加速實(shí)現(xiàn)盈利。無(wú)論是通過(guò)發(fā)酵工藝生產(chǎn)功能性成分，還是開(kāi)發(fā)肉類魚(yú)類替代品等最終產(chǎn)品，中心專家團(tuán)隊(duì)都能支持食品生產(chǎn)商實(shí)現(xiàn)其開(kāi)發(fā)目標(biāo)。

    這一專家團(tuán)隊(duì)由資深的生物技術(shù)專家、食品技術(shù)專家、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員以及生產(chǎn)線解決方案專家組成。他們會(huì)根據(jù)食品生產(chǎn)商擁有的微生物菌株特性與目標(biāo)產(chǎn)物，與其共同設(shè)計(jì)、開(kāi)展試驗(yàn)，并進(jìn)行分析，度身定制更高效的工藝流程與產(chǎn)線規(guī)劃，從而降低成本并提升利潤(rùn)。

    食品生產(chǎn)商可以根據(jù)需求選擇不同的測(cè)試方案：工藝評(píng)估方案，面向準(zhǔn)備從實(shí)驗(yàn)室規(guī)模擴(kuò)大到中試規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)，或者需要實(shí)現(xiàn)更高效的大規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)；生產(chǎn)效率驗(yàn)證方案，則支持企業(yè)對(duì)已建立的生產(chǎn)流程進(jìn)行工藝驗(yàn)證與優(yōu)化。無(wú)論采用哪種方案，企業(yè)都可以選擇進(jìn)行全套測(cè)試，或挑選部分項(xiàng)目開(kāi)展針對(duì)性測(cè)試。

    利樂(lè)全球加工解決方案與設(shè)備執(zhí)行副總裁白瑞德（Charles Brand）表示：“我們深諳食品工藝，也精通設(shè)備制造。憑借豐富的食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與深厚的研發(fā)資源，利樂(lè)將全力支持包括初創(chuàng)企業(yè)在內(nèi)的客戶應(yīng)對(duì)在食品量產(chǎn)方面的挑戰(zhàn)，完成從原型設(shè)計(jì)到產(chǎn)線生產(chǎn)的跨越。新食品創(chuàng)新不應(yīng)再停留在紙面，而是要通過(guò)切實(shí)可行的解決方案，讓創(chuàng)新食品在當(dāng)下就擺上全球的貨架?！保ㄍ辏?/p>

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